Si è riunita la Commissione Vigilanza Vitto dell’Ospedale di Partinico per verificare la qualità e la quantità dei pasti somministrati ai pazienti ricoverati nei vari reparti, con particolare attenzione agli aspetti della sicurezza alimentare, della qualità nutrizionale e delle caratteristiche organolettiche degli alimenti.
La Commissione, presieduta dalla Direttrice Sanitaria dell’Ospedale di Partinico, Dott.ssa Francesca La Sala, e con la presenza del Rappresentante del Tribunale per i Diritti del Malato (TDM) di Partinico, ha effettuato una visita ispettiva presso la cucina dell’Ospedale. Attualmente l’attività di preparazione e cottura dei pasti è temporaneamente sospesa a causa di lavori urgenti e necessari di manutenzione.
In questa fase transitoria, la somministrazione dei pasti ai degenti avviene secondo la modalità Cook and Chill, che prevede la cottura degli alimenti all’esterno dell’Ospedale, il successivo trasporto e la distribuzione nel pieno rispetto delle normative tecniche e delle corrette temperature di conservazione e servizio. Durante il sopralluogo, la cucina si presentava comunque in buone condizioni igienico-sanitarie.
La Commissione ha inoltre visitato i reparti di Ortopedia, Psichiatria e Pediatria, dove è stato analizzato un pasto campione, verificandone temperatura, tipologia e quantità, e procedendo all’assaggio delle pietanze. Successivamente, i componenti della Commissione si sono confrontati con diversi pazienti ricoverati, raccogliendo le loro valutazioni sulla qualità, quantità e gusto del cibo. Il giudizio espresso è risultato complessivamente soddisfacente.
«Quella di oggi – dichiara Andrea Supporta, rappresentante del TDM di Partinico – è l’ennesima verifica effettuata dalla Commissione Vigilanza Vitto presso l’Ospedale di Partinico. Abbiamo potuto constatare che, nonostante la temporanea sospensione della cucina interna, il servizio di ristorazione ospedaliera riscuote complessivamente il gradimento dei degenti».
L’Ospedale di Partinico, insieme a quello di Petralia, è uno dei pochi presidi dell’ASP di Palermo dotati di una mensa interna, che consente il massimo controllo sui prodotti utilizzati, sull’igiene delle cucine, sui mezzi di trasporto e sui tempi tra la cottura e la somministrazione dei pasti. In passato, questa modalità di ristorazione ha garantito un elevato livello di apprezzamento da parte dei pazienti ricoverati.
«Abbiamo sollecitato – conclude Supporta – la Direzione Sanitaria, nella persona della Dott.ssa Francesca La Sala, affinché i lavori vengano completati nel più breve tempo possibile, così da riattivare la mensa interna, vero fiore all’occhiello dell’Ospedale di Partinico».
